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芒種
yingyun 2019年06月03日

        芒種,是農歷二十四節氣中的第9個節氣,此時太陽到達黃經75度。
芒種的“芒”字,是指麥類等有芒植物的收獲,芒種的“種”字,是指谷黍類作物播種的節令。“芒種”二字諧音,表明一切作物都在“忙種”了。所以,“芒種”也稱為“忙種”,民間也稱其為“忙著種”。“芒種”到來預示著農民開始了忙碌的田間生活。
對于芒種節氣的飲食調養,歷代養生家都認為“清補”是最佳的選擇。那么,到底何為“清補”呢?怎樣“清補”對人體才會更有益呢?
        這里的“清補”就是選用具有一定祛暑生津功效的食料來補充人體的消耗。這個時候最應該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物,如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類,因其酸味能斂汗、止瀉、祛濕,適度進補,還能預防流汗過多而耗氣傷陰。
        說到這里,恐怕不少人會把“清補”和“清淡”、“清與素”聯系在一起,其實,“清補”并不意味著單吃素菜、水果之類,也不是追求飲食的絕對清與素。事實上,“清補”重在強調補養,只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用,這樣才能應付酷熱的氣候。
        鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經。所含的蛋白質質優、齊全,易于消化吸收,具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。對慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性浮腫、孕婦產后缺乳、脾胃虛弱、食欲不振等病癥,都有一定的食療效果。鯽魚肉嫩味鮮,尤其適于做湯,鯽魚湯具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用。
        豆腐味甘,性涼,入脾、胃、大腸經。有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒及調和脾胃的功效。對身體虛弱、營養不良、氣血雙虧、年老羸弱以及高脂血癥,高膽固醇血癥,動脈硬化及肥胖患者有食療作用。
        黃瓜也是芒種節氣的利好食材,黃瓜味甘,性涼,入肺、胃、大腸經。能清熱利水,解毒消腫,生津止渴。對身體發熱、煩躁口渴、咽喉腫痛、眼紅眼痛、小便不利等病癥都有很好的輔助食療作用。
        此外,黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到抗衰老的作用。黃瓜中的纖維素對促進排便和降低膽固醇有一定的食療作用。
        芒種節氣要注意清熱。夏季暑濕之毒會影響人體健康,吃些涼性蔬菜有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等是上乘之選,另外,夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節,多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預防疾病。
        水果類如西瓜,性涼,且含有豐富鉀鹽。西紅柿,同樣可清熱解毒、平肝去火。梨,因鮮嫩多汁、酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱,是最佳的補水護膚品。食品類多食稀飯類與面食類,如綠豆稀等。


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